Ricette tipiche del varesotto Filetti di persico
Ricetta
Salare i filetti e porli su un piano inclinato in modo da farli scolare
Asciugarli e passarli prima nell'uovo sbattuto e quindi nel pane grattato
Dorare i filetti nel burro all'interno di una padella
Servire con spicchi di limone
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