• 200 g di riso vialone
• Formaggio stravecchio grattuguato
• Fegatini di pollo
• 1 manciata di prezzemolo tritato
• 1 l di brodo di carne
• 30 g di burro

Ricetta

• Far bollire il brodo in una casseruola e aggiungere il riso

• Rimuovere dai fegatini le parti a contatto con il fiele, lavarli con cura e tagliarli

• Fare rosolare i fegatini con il burro lentamente e aggiungere alla minestra pochi minuti prima di togliere dal fuoco

• Condire con prezzemolo e formaggio. Rimestare

• Servire il piatto caldo in una zuppiera