• 25 g di zucchero semolato
• 50 g di burro
• 1 pizzico di sale
• 200 g di farina
• 250 ml di acqua
• Olio per friggere
• Zucchero a velo
• 1 limone

Ricetta

• Far bollire una casseruola d'acqua

• Versare la farina a pioggia mescolando velocemente in modo da evitare il formarsi di grumi

• Aggiungere lo zucchero e continuare a mescolare con energia

• Ripetere l'operazione con burro, sale e la scorza di un limone grattugiata

• Cuocere per 5 minuti. Allontanare dalla fiamma e lasciare raffreddare

• Aggiungere le uova una alla volta

• Nel frattempo, mettere sul fuoco una pentola con l'olio

• Quando l'olio è caldo, inserire il preparato poco alla volta, facendo scivolare da un cucchiaio

• In questo modo di formeranno della palline regolari, da rosolare in modo uniforme

• Una volta che le palline sono gonfiate e dorate, scolare e deporre su carta assorbente

• Una volta raffreddate, cospargere con zucchero a velo.