• 2 Kg di luccio tagliato a tranci
• 12 cipolline tritate
• 4 acciughe prive di lische e salate
• 3 scalogni
• Vino bianco secco
• 100 g di uva sultanina tenuta a mollo e strizzata
• 5 spicchi d'aglio
• Prezzemolo
• Pinoli
• 10 cucchiai d'olio
• Sale
• Pepe

Ricetta

• Dopo aver tritato il prezzemolo, l'aglio, gli scalogni e le cipolline, far soffriggere il tutto in una pirofila con dell'olio.

• Aggiungere i filetti di acciuga e lasciarli sfaldare

• Aggiungere un bicchiere di vino, l'uvetta e i pinoli

• Aggiungere sale e pepe a piacere.

• Inserire nella pirofila i tranci di luccio e coprire con del vino

• Coprire il recipiente con un fogli di alluminio e cuocere in forno già caldo a 200° per 20-25 minuti