• 1 Kg di alborelle
• 1/2 litro di aceto
• 1 spicchio di aglio
• 1 cipolla
• prezzemolo
• olio
• sale

Ricetta

• Pulire le alborelle e indorarle nell'olio caldo

• Aggiungere  il prezzemolo, la cipolla tagliata ad anelli e l'aglio e far soffriggere

• A cottura completata, versare l'aceto nella teglia e portare a ebollizione

• Disporre in una terrina il esce fritto e lasciarlo riposare per almeno 48 ore

• Servire freddo