Provincia
Vini e asparago in una provincia di prelibatezze
Le associazioni dei produttori aderiscono all'iniziativa Varese da  gustare

28 Dicembre 2009 - Continua il percorso di Varese da Gustare volto alla riscoperta, valorizzazione e promozione dei prodotti tipici del territorio. Il progetto si arricchisce infatti di due nuovi componenti: l’Associazione Vini Varesini e l’Associazione per la produzione dell’Asparago di Cantello.

I due nuovi componenti sono stati ufficialmente presentati a Villa Recalcati, sede storica della Provincia di Varese, alla presenza dell’Assessore all’Agricoltura e Gestione faunistica, Bruno Specchiarelli, oltre che dei rappresentanti del progetto Varese da Gustare (Carlo Crosti per la Cooperativa Agricola Latte Varese, Paride Peloso per il Consorzio per la Tutela della Formaggella del Luinese, Massimo Colombo per il Consorzio Salame Prealpino Varesino, Giuliana Tovaglieri per l’Associazione Vini Varesini e Giannino Brusa per l’Associazione per la produzione dell’Asparago di Cantello).

"Varese da Gustare è partita qualche anno fa e ora allarga la propria famiglia con l’ingresso di altri due importanti realtà - commenta l'Assessore Specchiarelli -. Un’iniziativa che in veste istituzionale apprezzo in modo particolare, anche perché è la dimostrazione di come il territorio abbia compreso che mettere insieme i nostri prodotti significa ottenere vantaggi sia per i nostri produttori che per i consumatori".

"Diventare sempre più numerosi fino a rappresentare la totalità dei prodotti tipici del Varesotto è l’obiettivo del nostro progetto - aggiunge Carlo Crosti -. Abbiamo accolto con soddisfazione l’adesione di queste due Associazioni, grazie alle quali stiamo ulteriormente ampliando il paniere dei prodotti tipici promossi da Varese da Gustare. Le nostre porte sono sempre aperte a nuove adesioni e posso anticipare che ci sono già altre interessanti e importanti realtà storiche del territorio il cui ingresso nel nostro progetto è imminente".

L'Associazione Vini Varesini si è ufficialmente costituita lo scorso 5 agosto per salvaguardare il territorio e la produzione vitivinicola della provincia di Varese. La neonata associazione vede riunite in questo primo importante passo per la promozione, diffusione e riconoscimento nei confronti di un pubblico sempre più ampio della tipicità e della qualità del vino varesino, cinque realtà di piccole e medie aziende vinicole varesine.

Costituita nel 2005, l'Associazione per la produzione dell'asparago di Cantello raggruppa i quattro grandi produttori: Giannino Brusa, Giacomo Mazza, Antonella Croci e Angelo Bianchi, oltre a Federica Baj (realtà che nel 2010 diventerà grande produttrice e si caratterizza per la coltivazione biologica) e Crestani Giulio.

L’Associazione non si occupa della vendita bensì della promozione dell’Asparago di Cantello, e attualmente l’attività principale è dedicata al riconoscimento del marchio Igp - Indicazione geografica protetta. L’Asparago di Cantello è stato recentemente inserito anche tra i Prodotti Tipici della Regione Lombardia, con le sue caratteristiche di eccellenza e specificità, descritte nel Testo Unico, presentato anche alla Comunità Europea.